食品中為什么要使用糖精鈉添加劑，它的作用是什么，過(guò)多食用糖精鈉有什么危害呢?

糖精鈉是什么呢？

糖精鈉又名鄰苯甲?；酋啺封c，是人工合成非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，它溶于水，在稀溶液中的甜度為蔗糖的200~500倍，濃度大時(shí)有苦味。在酸性條件下加熱，甜味消失，并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

可用于飲料、果凍、蜜餞、糕點(diǎn)、豬飼料、香甜劑、牙膏等

食品中為什么要使用糖精鈉？

1、在食品中加入適量的糖精鈉，可以有效增加食品的口感，使其更加甜美可口。

2、糖精鈉的甜度高，使用量相對(duì)較少，從而有助于降低生產(chǎn)成本。

3、延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期

4、使食品顏色更加鮮艷

5、減少食品腐敗的可能性，幫助食品保持新鮮。

6、其他

過(guò)多食用糖精鈉有什么危害呢?

1、可能會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成一定的刺激，引起腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鹞改c道潰瘍、出血等情況。此外，過(guò)量攝入糖精鈉還可能加重肝臟以及腎臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)肝腎功能造成一定的損傷。

2、如果患者屬于過(guò)敏體質(zhì)，可能會(huì)對(duì)糖精鈉過(guò)敏，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、丘疹等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)疬^(guò)敏性休克。

3、雖然糖精鈉的安全性基本得到肯定，但研究人員曾對(duì)它做過(guò)一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明該物質(zhì)具有致癌作用（主要引發(fā)膀胱癌，還可能引發(fā)子宮癌、卵巢癌和皮膚癌等）。因此，需要嚴(yán)格控制糖精鈉的攝入量。

糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)品